自然栽培野菜レシピの最近のブログ記事

今年、かぼちゃの品種を、西洋かぼちゃ、日本かぼちゃ、いくつか植えてみて、品種特性を探ってみました。

それと共に、かぼちゃの実を数品種とりよせてみて、味比べをしています。

今日は、そのかぼちゃのうちのひとつを使って、パンプキンスープをつくってみました。



１．まず、かぼちゃを少し厚めに皮むきし、スライス。玉ねぎもスライスします。




２．かぼちゃはこの程度に切ります。




３．かぼちゃと玉ねぎをバターで炒めて、しんなりさせます。




４．少し水気があったほうがよく砕けるので、砕けにくい場合はここで牛乳を入れます。




５．砕けたらこんな感じ。できるだけ細かくなるようにしっかり回します。




７．弱火で火を通します。ここで、牛乳で粘度を調節します。
　　ここで、別につくっておいた鶏がらスープを入れます。
　　面倒な場合は固形スープの元でも可です。
　　塩とコショウを少々いれ、味を整えます。
　　こんな感じで、白い気泡が出てきたら、底まで火が通ったしるしなので、火を止めます。




８．パセリをふって、出来上がり〜




「うっ！うまいーーーーーーーーーー！！」

子供副店長も絶賛！甘くて美味しいポタージュになりました。

来年は、甘い品種を中心に栽培してみようと思っています。